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说一说奶茶店经营过程中该如何控制成本?

2018-05-14 16:21:22        来源:大口九奶茶加盟

这些年来越来越多的人选择加入奶茶这个行业,也越来越多的人通过奶茶而发家致富。很多奶茶店看上去每天生意火爆,但是结算时会发现其实没赚多少钱,因为一家奶茶店的利润并不仅仅是体现在生意红火程度上,控制好成本也是增加利润的主要之一。今天就让我们来说一说奶茶店经营过程中该如何控制成本。

一、奶茶店收支分析 收支分析通常是对奶茶店每一次的销售作详细分析,其中包括奶茶销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额,以及顾客的人数。成本则包括全部奶茶成本、每杯奶茶及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用,诸如房租、税费、保险费,等等)会计术语表示。

二、奶茶店标准的建立与保持 奶茶店营运都需要建立一套营运标准,没有了标准,员工们各行其是。有了标准,店长就可以对他们的工作成绩或表现,做出有效的评估或衡量。一个有效的营运单位总会有一套营运标准,而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后,店长所面临的主要问题是如何执行这些标准,这就得定期检查并观察员工履行标准的表现,同时借助于顾客的反映来加以考验,并要持之以恒。

三、奶茶店的定价 奶茶成本控制的一项重要目标是为奶茶定价提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理,获得奶茶成本及其他主要费用的正确估算,并进一步制定合理而精密的奶茶定价。奶茶定价还必须考虑顾客的平均消费能力,其他经营者的菜单价码,以及市场上乐于接受的价码。

控制好了成本,奶茶店的利润就会更多,具体奶茶店经营中如何去控制的成本,你们都知道了吗?

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